Гид по отдыху:

Монастираки

News image

Другой торговый район в центре Афин - это Монастираки. Знаменит он своими старьевщиками. Чего у них только нет! Явные раритеты п...

Родина богов и героев

News image

Судя по греческим легендам и мифам, в древние времена Крит был не самым спокойным местом. Именно здесь мать прятала малолетнего ...

Халкидики: как выбрать оптимальный отель

News image

Советы профессионала Анализируя многочисленные вопросы наших туристов, хочется каким-то образом обобщить информацию по отел...

Эллада

News image

Мне хочется отправится в дорогу, если я вижу картинку перед глазами. Несколько ярких фотографий из чужого путеводителя или потр...

Путешествие на яхте - это суперотдых!

News image

Те, кто впервые путешествует по Греции, испытывают не просто душевный и физический комфорт, но и подлинный восторг от красот при...

Авторизация

Популярные места:

Остров Крит

News image

- самый большой остров в Греции, граница между Европой и Африкой. На этом острове родилась и достигла совершенства первая Европе...

Остров Корфу

News image

, или Керкира по-гречески, расположен в северо-западной части Ионического моря. Совершенно не похожий на остальные греческие ост...



Напитки греческих богов: вина затерянной Атлантиды

Греция - Достопримечательности

напитки греческих богов: вина затерянной атлантиды

Атлантида. Где только не искали осколки этой загадочной цивилизации: в Средиземном и Северном морях, в Южной Америке, Африке и в Малой Азии. А нашли на самом южном острове Киклядской гряды – на острове Санторин, где на вулканических породах произрастает древнейший сорт винограда асиртико.

Существует легенда, что Санторин - часть ушедшей под воду древней Атлантиды. В 1627 году до нашей эры началось яростное извержение вулкана Санторин - возможно, самого могучего на земле. Сердцевина острова провалилась и в образовавшуюся темную бездну хлынуло море. Чудовищные волны стометровой высоты обрушились на северное побережье Крита, уничтожив Кносский дворец. ...За одни ужасные сутки... Атлантида исчезла, погрузившись в пучину... . Так описывал чудовищные события Платон.

В конце 60-х греческий археолог Спиридон Маринатос обнаружил на Санторине, вблизи местечка Акротири, развалины целого города Минойской цивилизации, засыпанные вулканическим пеплом. Археологи нашли десятки почти целых домов, которые идеально сохранились под пеплом вулкана, и доказали, что древние санторинцы знали систему мер и систему исчисления, добывали известь, строили сложные сводчатые сооружения и расписывали стены фресками. У них успешно развивалось сельское хозяйство, ткачество, гончарное искусство и...виноделие.

В тесных отношениях

Сегодня от самого загадочного острова древней цивилизации остался лишь полумесяц с отвесной скалой более 300 метров на западе и пологими пляжами с черным вулканическим песком на восточном побережье. Отсюда и замысловатый рельеф острова. Столицу Фиру отделяет от пристани ущелье глубиной (или высотой) 260 метров. Попасть наверх можно тремя способами: пешком - по сотням нескончаемых ступенек, на фуникулере - вдоль практически отвесной стены или, окунувшись в пучину местного колорита, на специально обученном ослике.

Прижавшись друг к другу, на Санторине ютятся маленькие церквушки с голубыми куполами, ветряные мельницы и белоснежные домики. Нередко крыша одного дома перетекает в веранду соседнего, а иногда и в тротуар, по которому праздно гуляют туристы. Желающих погостить в белом доме отбою нет (в горячий сезон остров принимает до 46 авиарейсов в день). Иностранцы стекаются на Санторин не только затем, чтобы полюбоваться античным театром или остатками колонн, но и отведать удивительное греческое вино, то самое, которым Гера потчевала громовержца Зевса.

Место под солнцем

На острове Санторин капризную лозу выращивают в небольших ямках, закручивая ее по кругу так, что она становится похожа на корзинку. Поэтому возникает ощущение, что кто-то расставил по полю сотни плетеных корзин. Корни лозы уходят в сухую, как порох, смесь мелких камешков, пемзы и шлака. Острова никогда не касалась филлоксера, все виноградные лозы растут на собственных подвоях. Молодые лозы высаживают только на низких высотах - уже на высоте 300 метров над уровнем моря ветер сжигает молодые виноградные листья, обращая их в пепел.

Все съедобное, что растет на Санторине, поразительным образом не требует полива - почвы, состоящие большей частью из вулканического пепла, прекрасно абсорбируют влагу из морского воздуха. На острове отсутствует искусственное орошение, несмотря на то, что в знойные месяцы столбик термометра нередко облюбовывает отметку в 50 градусов. Помимо виноградной лозы, под палящим солнцем и изматывающим сухим ветром прекрасно уживаются сладкие помидоры черри, каперсы гигантских размеров и белые баклажаны, больше похожие на дыню.

Тише едешь...

Зарождение современного виноделия в Греции началось лишь во второй половине XX века. В 1960-х годах были привлечены масштабные инвестиции в развитие винной индустрии. Тогда же греческие вина стали продаваться в бутылках, а не в бочках на розлив. Хотя Институт вина был основан в Афинах еще в 1937 году, появление первого поколения профессиональных энологов относят к началу 1980-х годов.

В 1998 году английская виноторговая сеть Oddbins потрясла Европейский рынок, представив (первой из крупных международных торговых компаний) новую Грецию . Дверь на мировую винную сцену приоткрыли греческим винам и Олимпийские игры 2004 года в Афинах. Сегодня, помимо крупных компаний (Achaia Clauss, Boutari, Kourtakis и Tsantalis), производящих столовые вина для внутреннего рынка, в Греции появляется все больше маленьких, ориентированных на качество, частных виноделен. Всего на острове около 1000 виноградарей, но только 5-6 из них владеют более 10 га виноградников. Ухаживать за лозой в таких суровых условиях - занятие тяжелое и трудоемкое. Намного прибыльней сдавать летние виллы на сезонные шесть месяцев в году, чем ухаживать за виноградными лозами круглый год.

Все ходы и выходы

Не мудрствуя лукаво, греки взяли на вооружение французские термины Appellation d'Origine contr-ocirc;l-eacute;es и Vin de Pays - на Санторине производят вина двух уровней высокого качества греческого апеллясьона: OPAP и OPE. Апеллясьоны были определены по традиционным винам и сейчас в них входят производители вин из местных сортов, тогда как к категории Vin de Pays отнесены все возможные эксперименты с импортными лозами.

Кстати, прогрессивная категория Vin de Pays появилась в Греции даже раньше, чем соответствующие определению вина: к началу 1990-х годов в стране едва можно было найти по паре вариантов шардоне и по паре каберне совиньона и мерло, и даже сейчас международные сорта представляют всего около 10% виноградников.

Будущее за автохтонными сортами и уникальными винами - на экспортных рынках не нужны греческие мерло или сира, поэтому действовать надо мудрее. Так старейшая компания Boutari, вина которой экспортируются в более чем 25 стран мира, не может игнорировать спрос на международные сорта, исключив их из своего ассортимента. В то же время греческие производители должны использовать греческие сорта. Boutari приняла единственно верное решение - ввела греческие сорта в современные купажи, такие как мерло/ксиномавро и каберне/агиоргитико. Привычное название и греческое обаяние в одном флаконе тронули любителей вина на всех континентах.

Да здравствует король!

Самым утонченным и знаменитым греческим сортом считается белый сорт асиртико. Король Санторина (как величают его виноградари) превосходен как для изготовления сортовых вин (полнотелых, с высокой кислотностью, с деликатными цветочными и минеральными оттенками, цитрусовыми ароматами), так и в купажах с совиньоном блан. Этот сорт незаменим в производстве традиционных десертных вин острова Санторин - Vinsanto - из заизюмленного винограда (после сбора 15 дней подсушивают на солнце), которые требуют долгой выдержки в бочках (не менее 5 лет) и через 20 лет развивают сложный аромат с нотами апельсина, фиги и кофе.

Сладость Vinsanto позволяет производить из асиртико и сухие вина с очень большим потенциалом хранения, например великолепные старые винтажи Canava Roussos. Из других сортов особого внимания достойны афири и айдани. Их купажируют с асиртико, чтобы добавить вину определенные оттенки вкуса и аромата.

Тому, кто хочет почувствовать себя настоящим древним греком - распахивают свои двери многочисленные таверны, некоторые из которых устроились прямо в пещерах скал. Там, распивая бутылочку белого сухого вина с ярким сернистым тоном дремлющего вулкана , так легко поверить в легенды о мистическом континенте - загадочной Атлантиде...




Читайте:


Добавить комментарий


Защитный код
Обновить

Древняя Греция:

News image

Экономика и социально-экономические отношения

В первой половине II тысячелетия до н.э. ведущие критские общества, несомненно, уже распались на классы. Такие гигантские здания, как Кносский дворе...

News image

История Греции

Самые ранние следы человеческой деятельности на территории Греции датируются периодом Палеолита (приблизительно 120 000 – 10 000 до н.э.). В течение...

News image

Безмолвие вечности на острове Эвиа

Какие тайны скрывает безмолвие античности на греческом острове Эвбея? У восточного побережья Греции распластался на площади 4167 квадратных кило...

Популярные заметки:

Отдых в Греции

News image

У любого человека в мире слово «Греция» или «Эллада» ассоциируется с понятиями демократичности, источником зарождения культуры и искусства, философи...

Греческие острова

News image

Ай вонт ту ве остров! Подумаешь, острова! У нас, между прочим, у самих островов - как собак нерезаных: взять хоть Новую Землю, или Маканруши, да хо...

Отели для отдыха с маленькими детьми

News image

Club Marina Palace , Daphnila Bay Thalasso и Olympia Oasis В отелях Club Marina Palace , Daphnila Bay Thalasso и Olympia Oasis (работаю...

Греция - колыбель цивилизации!

News image

Теплое чистое море, мягкий песок, обилие достопримечательностей мирового значения – именно так выглядят классические ценности, которые готова предло...

Афинские урывки

News image

Раннее утро. Вокзал. Я только что приехал в Афины на неделю по приглашению коллег-математиков из здешнего университета. Заранее знал, на что иду: го...

Крит на авто

News image

Перед поездкой прочитал много отчетов о поездках, что очень помогло в планировании отдыха. Поэтому тоже расскажу вкратце о поездке и немного советов...

Отдых в отеле Aldemar Knossos Royal Village

News image

на Крите стал еще доступнее! Прекрасный выбор для семейного отдыха с детьми! С этого сезона в номерах Family Room предусмотрены электрические чайник...

Греция в стиле Grecotel

News image

Группа Grecotel является крупнейшей сетью гостиниц в Греции (31 гостиничный комплекс, расположенный в Аттике, на Миконосе, Крите, Корфу, Родосе, Кос...

Критские дни

News image

Почему именно Крит? Да наверно просто потому, что было хорошее по цене предложение от Пегас-тура - раз, и вылет прямо из Челябинска (что в нынешне...